Der Konsum dieser Fleischsorte wurde weltweit drastisch reduziert, da sich Millionen von Menschen für eine Ernährung mit Gemüse und Obst entscheiden.
Laut einer Umfrage des Beratungsunternehmens Harris Interactive aus dem Jahr 2016 sind etwa 8 Millionen Erwachsene in den Vereinigten Staaten Vegetarier oder Veganer.
Es stellte sich heraus, dass 37 % der Erwachsenen, die regelmäßig, „immer“ oder „manchmal“ auswärts aßen, sich für vegetarische Mahlzeiten entschieden, wobei in 36 % der Antworten gesundheitliche Bedenken angeführt wurden. Die Wahrheit ist, dass der Verzehr von rotem Fleisch in den letzten 10 Jahren um rund 4,5 Kilogramm pro Person zurückgegangen ist, wobei 2014 das Jahr war, in dem die geringste Menge seit 1960 konsumiert wurde.
Dieses Fleisch enthält nachweislich zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die für eine gesunde und ausgewogene Ernährung unerlässlich sind . Darüber hinaus versorgt es uns mit Proteinen von hoher biologischer Wertigkeit, die wichtig sind, um die Regeneration nach dem Training zu beschleunigen und unser Immunsystem in gutem Zustand zu halten.
In den letzten Jahren wurde sein Ruf jedoch stark beschädigt, da Studien darauf hindeuteten, dass der Verzehr von rotem Fleisch das Krankheitsrisiko erhöhen kann. Aber ist es wirklich so schädlich?
Während einige sagen, dass eine Ernährung auf der Grundlage von Gemüse und Obst der beste Weg ist, wenn es um die Gesundheit geht, argumentieren andere, dass unser Körper darauf ausgelegt ist, eine große Menge an Fleisch zu konsumieren, und zwar besonders auf diese Art.
Lassen Sie uns dennoch die Pathologien analysieren, die sich aus übermäßigem Verzehr von rotem Fleisch entwickeln können.
KREBS
Im Oktober 2015 veröffentlichte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) einen Bericht, in dem festgestellt wurde, dass sowohl diese Art von Fleisch als auch verarbeitetes Fleisch “ wahrscheinlich krebserregend für den Menschen „, was bedeutet, dass es Hinweise darauf gibt, dass es das Risiko für diese Krankheit erhöhen kann.
Es zeigte sich, dass verarbeitetem Fleisch in seiner Zusammensetzung Substanzen hinzugefügt wurden (Hormone, Antibiotika, unter anderem), die in den Körper des Tieres eingebracht werden, um die Konservierung des Fleisches zu verbessern , beschleunigen die Entwicklung und verhindern, dass es während seiner Erziehung irgendeine Art von Krankheit erleidet. Sie sind dafür verantwortlich, das Krebsrisiko zu erhöhen, wenn sie über einen längeren Zeitraum konsumiert werden.
HERZKRANKHEIT UND ZEREBROVASKULÄRE UNFÄLLE
Der Verzehr von Fleisch allein erhöht zwar nicht das Herzinfarkt- oder Schlaganfallrisiko, aber erhöht die übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin Wenn wir jedoch in unserer Ernährung gut kalkulieren individuellen Bedürfnissen, besteht kein Risiko, an einer Erkrankung des Kreislaufsystems zu erkranken .
DIVERKULITIS
Es ist eine Verdauungsstörung, bei der eine Entzündung in einem oder mehreren der Säcke auftritt, die die Dickdarmwand auskleiden. Es kann zu einer Reihe schwerwiegender Komplikationen führen, darunter Abszesse, Dickdarmperforation und Peritonitis.
Obwohl die spezifischen Ursachen der Divertikulitis unklar sind, deutet eine 2017 von der Zeitschrift Gut veröffentlichte Studie darauf hin, dass der Verzehr großer Mengen an rotem Fleisch die Wahrscheinlichkeit erhöhen kann, an dieser Erkrankung zu erkranken. Laut der Studie bestätigten sie beim Vergleich von Männern, die geringe Mengen dieser Fleischsorte aßen, mit Männern, die den Verzehr überstiegen, dass letztere ein um 58 % höheres Risiko hatten, eine Divertikulitis zu entwickeln.
Daher erhöht wie bei anderen Lebensmitteln auch ein übermäßiger Verzehr das Risiko, an einer Krankheit zu erkranken.
Um dieses Problem zu vermeiden, müssen wir unverarbeitetes Fleisch und von Tieren essen, die während ihrer Erziehung gut behandelt wurden, da es sonst den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut erhöhen kann.
Ein kontrollierter Verzehr im Rahmen der allgemeinen Empfehlungen wird unserer Gesundheit zuträglich sein, da wir ein geringeres Risiko haben, eine Anämie zu entwickeln, eine bessere Erholung nach dem Training haben und zum Erhalt unserer Muskelmasse und unseres Immunsystems beitragen .
Am ISAF-Institut wissen wir, wie wichtig die Ernährung für die Entwicklung jeder körperlichen Aktivität oder einfach für das Wohlbefinden ist. Deshalb vermitteln wir im Kurs „Fachtechniker Sporternährung + Monitor Körperkomposition“ allen Ernährungsinteressierten in den Bereichen Gesundheit und Sport alle notwendigen Kenntnisse. Weitere Informationen finden Sie auf unserer Website.